有人这样形容幸福——在每一个慵懒的午后,吃着温暖的面包,躺在金色麦穗上。看一朵白云,触一缕麦风,倾听一个柔软的故事。而这无疑是食物带来的幸福。本期节目我们邀请到了江苏谷百分食品科技有限公司的总经理——印祝波先生,带您了解贝果的故事。
食物带来的治愈和温暖,在于它融合着手掌的温度,将爱和希望带给大家。而对于谷百分而言,选择手工制作贝果则是为了最大程度的保证产品的口感。谷百分的贝果之所以有独特的组织韧性和耐嚼口感,全得益于那些经验丰富的老师傅们。他们日复一日地扎在面粉堆里,从原料、工艺、发酵程度等多环节中,他们用双手感受面粉的每一个细微变化,确保每一个环节都达到最佳状态。
提到贝果,很多年轻人都不在陌生。而作为“舶来品”,它在中国“走红”的背后却是印祝波和企业努力的结果。印祝波说道:“19年,我们在无锡开设了第一家贝果专卖店,坚持了半年失败了。后来想着,如果真想把贝果这个产品做起来,打造健康早餐选择,一定要先推动行业发展。20年,我们通过烘焙社群供应链大会呼吁更多人来推动这款健康产品,通过行业交流,我们决定把产品口感从硬实做软。同时,我们在2022年在中国国际烘焙展上做了一大面的贝果墙,免费让参展人试吃我们的贝果。那次展会,我们免费送出了3万多个贝果。在展会期间,我们做了许多的数据调研和反馈。后来研发从硬变软的创新,并且通过市场验证,软贝果是消费者认可的口感。”
与此同时,印祝波和企业也开始了创新之路。首先,考虑到中国人的咬合习惯与欧洲人有所不同,为了让更多人能够欣赏到贝果独特的口感,企业特意将贝果的口感做软。这样既减轻了咬合的负担,又更加符合中国消费者的口感偏好。其次,为了进一步提升贝果的口感层次,巧妙地加入了各种果干进行调味。果干的酸甜味与贝果的韧性相得益彰,为消费者带来了更加美妙的味蕾体验。
对于企业的未来,印祝波表示企业的目标是服务更多的消费者,为他们提供健康、优质的产品。为此,将不断优化产品线,以满足不同消费者的需求。同时,也会积极开展市场教育,帮助消费者更好地了解产品的特点和优势,从而让他们更加愿意接受和使用企业的产品。
人们常说,市井长巷,聚拢来是烟火,推开来是人间。用烟火串联人间味道,带来更多生活的滋味和家的氛围。
